Les 18 bienfaits de la bière :
Dans un premier temps démystifions tout ça. Parce qu’entre bière blonde, brune, rousse, blanche… Verte 😉 Bref, personnellement, j’avoue que j’étais un peu perdue.
A vos mousses moussaillons !!! 😀
Les vertus de la bière :
La bière possède énormément de minéraux dont du potassium, du phosphore, du magnésium. Elle est également riche en vitamine B et notamment en vitamines B9.
Les bienfaits de la bière : 18 raisons de consommer de la bière
- La bière diminue les risques d’infarctus : Sur une consommation journalière de 400 ml de bière, elle améliore la circulation sanguine.
- Prévient le diabète. C’est le principe actif du houblon qui donne à la bière un effet préventif contre le diabète.
- Renforce les os et préviendrait ainsi l’ostéoporose à raison d’une bière par jour grâce à sa teneur en silicium.
- Elle peut même vous aider à maigrir si vous avez une diète appropriée et une activité sportive régulière. Elle est remplie de vitamine B9.
- Bonne pour la récupération après le sport.
- Elle améliore également la digestion car elle est riche en fibres.
- Protège des calculs rénaux : une consommation régulière permet de réduire de 40% la formation de cailloux dans les reins.
- Le goût de la bière déclenche la sécrétion de dopamine ce qui rend heureux.
- Atténue les risques cancérigènes de la viande cramée au barbecue.
- La bière réduit le taux de mauvais cholestérol (LDL)
- Augmente vos taux de vitamine B de façon significative. Surtout la B6 mais également la B12 qui est anti-anémique.
- La bière améliore la mémoire et diminue le risque de maladie d’Alzheimer.
- La bière lutte efficacement contre le stress ou les angoisses au travail.
- Lutte contre les rhumes : en effet, chaude et chauffée, elle améliore la circulation du sang et la respiration. Elle améliore votre système immunitaire. Associée à quelques cuillères d’un bon miel bio de montagne, c’est le remède idéal.
- Permet de réduire les douleurs articulaires surtout chauffée.
- La bière permet d’avoir une belle peau : des vitamines permettraient de régénérer la peau, une peau plus souple .
- La bière favorise le sommeil : contient de la lupuline, substance calmante.
- Anti-ulcères, à priori bonne contre les bactéries responsables des ulcères gastriques.
Attention, la bière est calorique et contient de l’alcool : à consommer avec modération. Rarement et sans excès vous en retirerez les bienfaits 🙂
Quelle est la meilleure couleur de bière ?
Vous allez comprendre qu’en réalité, il n’y a pas une meilleure couleur, ce n’est que vos papilles qui doivent choisir la meilleure 😉
Les bières blondes
Les bières blondes sont plus délicates et moins amères. Elles sont désaltérantes. Ce sont des bières courantes, qu’on retrouve dans les grandes marques. Souvent consommées en pression ou demi-pression.
Mais on doit différencier les bières blondes selon leurs fermentations. Car c’est ici qu’elles vont vraiment prendre toutes leurs personnalités. Celles à basse fermentation associent amertume et notes fruitées.
Avec quoi servir cette Bière blonde ?
- On peut la servir avec des apéritifs
- salades
- crudités
- des viandes rouges
- Des plats chauds ou froids
- Desserts
Celle de fermentation haute est plus alcoolisée et on peut la servir en plus avec :
- du foie gras
- du gibier.
Bières blondes plus soutenues :
Celles ci ont plus d’alcool et sont plus intenses. Les brasseurs jouent sur les différentes variétés de houblon.
Bières ambrées :
Ces bières ont une belle couleur or, cuivre, roux, ambrée. Elles ont plus d’arômes, ainsi on peut savourer des notes de fruits secs, de caramel, de noisettes, de réglisse, de fruits rouges ou de tabac, un peu salée. Elles sont de malts plus torréfiés que pour les bières blondes.
Avec quoi consomme-t-on une bière ambrée ?
La bière ambrée se marie bien avec :
- Des charcuteries
- Viandes grillées
- Desserts
Les bières brunes :
D’une couleur brune à noir pour certaines. Ici, on a utilisé des malts fortement torréfiés. Elles sont onctueuses et ont des arômes de café, de caramel, de pain d’épice ou de cacao. Elles sont plus amères que les autres bières.
Qu’est-ce que je mange avec une bière brune ?
- Les bières brunes se marient bien avec des fromages forts
- Des viandes en sauces
- Des desserts
Les blanches
Les bières blanches sont faites à partir du malt d’orge et de froment. L’odeur qui s’en dégage ressemble aux senteurs de miel, d’agrumes… En goût on obtient un goût de fruits, de céréales et de levures.
Avec quoi je peux consommer ma bière blanche ?
Cette bière se prête :
- Aux fruits de mers en général
- Au fromage
Bières fortes :
Ce n’est pas la couleur de la bière qui fait sa force et sa teneur en alcool. En effet, la couleur est due uniquement au malt que l’on a utilisé. Par contre on devine les arômes que l’on obtiendra en bouche selon la couleur.
C’est la fermentation qui va vous en dire plus sur le degrés d’alcool :
3 types de fermentation pour la bière :
Fermentation basse :
Les levures travaillent à faible température et se déposent au fond de la cuve. Ce sont des bières légères, peu alcoolisées, fleuries.
Fermentation haute :
Levures actives à haute température et qui remontent en surface en fin de fermentation. Ce sont les bières blondes à ambrées. Des bières fortes et riches, au niveau couleur on trouve de tout puisqu’on peut trouver des bières très sombres comme des blanches non filtrées et laiteuses. Certaines brasseries font des bières de garde, c’est à dire qu’elles subissent une deuxième fermentation en bouteille. Les bières d’abbaye, mais aussi la bière de noël ou la bière de mars dans cette catégorie.
Fermentation spontanée :
La fermentation spontanée est principalement due à un moût de bière laissée à l’air libre est ensemencé de façon naturelle. On retrouve la kriek à base de cerise dans les lambics qui sont aromatisés aux fruits généralement. Bière puissante, la gueuse est obtenue par assemblage de jeunes et vieilles lambics. La faro elle est fraîchement brassée et on y rajoute du sucre et de la mélasse.
Comment choisir sa bière ?
Il faut d’abord savoir qu’être connaisseur de bière cela ne s’improvise pas.
- Connaître la personnalité de votre bière
Hé oui, elle a une personnalité votre bière . Qu’est ce que sa personnalité.
Ici on va s’intéresser à la connaître un peu mieux :
- Est-elle forte ou légère
- Est-ce qu’elle est gazeuse
- Votre bière est-elle amère ?
- Son corps
- Sa rondeur
- Acidulé ou sirupeux
Comment je peux associer ma bière à mon repas ?
Vous devez partir du principe que votre bière doit s’accorder avec votre nourriture. Pour cela, vous devez accorder une bière légère à des repas légers. Avec des plats plus corsés ou soutenu en goûts, prenez des bières plus fortes. Il faut que vous trouviez un juste équilibre mais parfois lorsque vous contrastez les saveurs, vous obtenez de belles surprises;)
La bière peut être intégrée dans vos plats pour donner de la saveur et rehausser le goût, ajouter des arômes subtils. Elle peut être utilisée en marinade, en sauce ou en bouillon. Mais il n’y a que votre imagination qui a des limites. A vous de jouer !
Allez à vos mousses, mais soyez raisonnables 😉
Bonne santé mes loulous 😉
Flo
ps : voir aussi les bienfaits du champagne
Vous pouvez aussi me suivre sur :