Salut à tous,

Dans cet article, je vais vous présenter :

• les raisons d’être végétarien 
• Que peut vous apporter ce régime
• Quels sont les intérêts lorsque vous êtes sportif ?

Pourquoi devenir végétarien

Avant tout, il faut savoir que ce mode alimentaire remonte à des temps anciens. En effet, il fait son entrée dans l’antiquité. Il faut savoir qu’on se met au végétarisme pour plusieurs raisons. Personnellement, il m’arrive encore de temps à autre de manger de la viande, mais je tends de plus en plus à le devenir. Pour ma part, c’est à la fois des raisons de santé, et pour la non-violence envers les animaux. La violence avec laquelle ils sont abattus est ignoble et inhumaine. Un constat honteux.

Une alimentation végétarienne est toujours riche de sens.

Lorsqu’on parle d’alimentation, il y a toujours des facteurs sociaux, culturels ou psychologiques qui viennent interférer ou du moins vous influencer à ce sujet. Vos choix sont personnels et n’engagent que vous. Il est toujours difficile de changer de mode alimentaire. Souvent, l’entourage ne comprend pas, mais laissez fondre ces commentaires comme beurre au soleil. Ce qui importe c’est vous. Vos choix sont respectables et n’engagent que vous. 🙂

Pourquoi être végétarien

• Manger végétarien est bon pour la santé. Des études scientifiques ont mis en avant les effets bénéfiques sur la santé d’un mode alimentaire végétarien. Il s’avère que les végétariens sont en meilleure santé que les personnes qui mangent de la viande et du poisson.(200 études).

• Le mode de vie végétarien prévient les maladies. En effet, les végétariens sont moins atteints par certaines maladies comme le diabète de type 2, les maladies coronariennes, hypertension artérielle, l’excès de cholestérol, l’obésité ou certains types de cancer.

• Plus de fruits et légumes : des aliments dont votre corps a besoin. Riches en fibres, en protéines végétales mais pas en excès comme les régimes omnivores. Les régimes trop riches en viandes obligent les reins à évacuer davantage de calcium dans les urines. De plus, elles augmentent l’acidité de l’organisme et le corps, pour limiter cette acidité utilise le calcium des os, ce qui peut entraîner une perte osseuse. Aussi, riche en composés phytochimiques, on les trouvent dans les végétaux, en antioxydants qui protègent votre santé.

• Nourrir toute la planète. En effet, au lieu de nourrir les animaux avec des graines et noix, on se sert directement de fruits et légumes, de noix et de graines. En se nourrissant directement de ce qu’apporte la nature, on optimise la nourriture disponible pour tous.

• Les droits des animaux : Pour certains élevés en batterie, ne voient ni le jour ni l’herbe. Pour d’autres, ils sont piqués aux hormones, stressés et ne mangent plus d’herbe. Sans parler des OGM et des expériences douteuses qui se font dans l’ombre. La souffrance parfois horrible et la maltraitance de certains animaux dans certains abattoirs fait froid dans le dos.

• La déforestation dûe à notre appétit pour la viande. Des centaines de milliers d’hectares de forêt tropicale déboisés pour faire place à d’immenses pâturages pour le bétail.

• Sans parler du gaspillage en eau pour nourrir les bêtes. L’eau qui semble une denrée inépuisable et qui malheureusement s’épuise vite. L’agriculture animale pollue l’eau (l’utilisation d’engrais, de pesticides, herbicides).

• Le pétrole, le charbon, le gaz naturel sont utilisés pour transporter ces animaux, pour transporter leur nourriture. Ce ne sont pas des moyens inépuisables.

• La santé appartient aux végétariens. Ainsi, c’est une panoplie de vitamines et de minéraux que vous adoptez.

• Se remettre à cuisiner. En effet, vous allez vous remettre à cuisiner. Ainsi, vous pourrez redécouvrir certaines saveurs oubliées. Et retrouver le goût de la cuisine, marier certains aliments et faire vos propres créations culinaires. Ainsi, vous allez saliver et quand on salive, on commence à digérer. Donc, une fois à table, votre estomac aura déjà commencer son travail. C’est pourquoi vous digérerez mieux, les aliments seront mieux assimilés permettant aux vitamines, minéraux et oligoéléments d’être ingérés et disponibles directement pour votre organisme. Tout bénéfique.

Et les protéines alors ?

Ne vous inquiétez surtout pas de l’apport en protéines. En effet, il en contient suffisamment dans les légumes, en quantité abondante. Etre végétarien ne nécessite plus de se préoccuper de ces ratios d’apports en acides aminés. Le corps est capable de faire les associations dont il a besoin. Vous devez surtout manger beaucoup de légumes, les plus variés possible. Faites attention à votre apport calorique, mais entre nous dans nos pays industrialisés 😉 on risque pas grand chose. Aussi, le soja ou tofu contient tous les acides aminés essentiels. Cependant, le soja est suspecté dans l’apparition de cancer hormonodépendant du type cancer du sein.

Végétarien: ne veut pas dire manger des frites et boire des sodas à longueur de journée.

Si vous ne mangez que des frites, vous risquez de développer des carences en vitamines, minéraux et molécules phytochimiques essentielles à votre corps.

De nos jours, on serait plus en excès de protéines et donc comme signalé plus haut une perte de calcium.

Manger trop de viande rouge, de viandes transformées comporte des risques : cancer colorectal, cancer du sein selon certaines études. Cela demande une surcharge de travail au niveau des reins.

Végétarisme et fer :

Le fer permet de transporter l’oxygène dans l’ensemble de l’organisme. Les végétariens ont besoin d’en consommer plus que les autres car le fer des végétaux est moins bien ingéré par l’organisme. Mais le fer est bien plus présent dans les végétaux. Ainsi ça ne pose pas de problèmes.

Ecoutez-vous, être végétarien ne se fait pas toujours de façon radicale!

N’allez pas trop vite. Si vous avez décidé de passer le cap, commencez par enlever la viande rouge de votre alimentation et d’augmenter les légumes. Puis vous mangerez moins de volaille. Enfin, vous garderez les poissons et les œufs. Puis que les œufs. Il se peut que vous décidiez de manger moins de viande au début. Et de rajouter des fruits et légumes. Puis d’arrêter progressivement l’apport de viandes. Peu importe la méthode, ce qu’il faut c’est qu’elle vous corresponde. Faites de votre mieux. Le but n’est pas de vous dégoûter.

Végétarien et sportif !

Qu’ en est il des protéines?

Les experts en la matière ne sont pas tous d’accord. Certains pensent même qu’un surcroît d’activité physique n’impose pas de manger plus de protéines, selon le type d’activité.

Les protéines supplémentaires ne servent pas à développer la masse musculaire  mais elles compensent la perte des protéines que les sportifs brûlent en carburant. Certains sportifs vont brûler une quantité énorme de protéines en guise de carburant si leur corps ne puise pas dans les glucides et les lipides, le corps privilégie les protéines. Si cela arrive alors il faut un apport supplémentaire en protéines suffisant pour construire et réparer les tissus.

Les sports d’endurance :

Comme la natation, le jogging, le cyclisme ne nécessitent pas un apport supplémentaire en protéines. Si toutefois vous avez une bonne hygiène alimentaire, un bon apport calorique et une alimentation variée.

Attention pour les sports tel que le foot ou l’haltérophilie, il faut consommer plus d’aliments riches en protéines, surtout si votre apport calorique est bas. Si vous restreignez votre alimentation en vue de perdre du poids, il vous est nécessaire de rajouter des protéines pour que les muscles puissent puiser dans ces carburants.

La performance = une alimentation équilibrée en quantité suffisante.

Ainsi, il faut une alimentation riche en glucides et en calories, ce qui permet aux protéines ingérées de servir à construire et à réparer les tissus au lieu qu’elles servent en énergie.

Une liste de bons glucides :

• Tous les fruits
• Tous les légumes
• Flageolets et haricots rouges
• Lentilles
• Pommes de terre
• Riz
• Lait de soja
• Céréales

Les glucides stockés dans votre organisme, dans vos muscles et dans votre foie, permettent au besoin de puiser dans ce stock de glycogène et d’être performant.

J’espère que cet article vous aura été utile.

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Bonne santé à tous  🙂

Flo